Ролл Калифорния — это одно из самых популярных блюд японской кухни, которое было изобретено в США и стало классикой суши-меню по всему миру. Его особенность в том, что он является "вывернутым роллом" (урамаки), где рис находится снаружи, а нори — внутри.